Оказавшись в условиях дикой природы, вдали от различных бытовых благ, всегда существует риск оказаться совершенно беспомощным. На охоте или рыбалке могут возникнуть ситуации, когда Вы заблудились, потерялись или сломался транспорт. Большинство современных людей не могут сходу разжечь костер, поставить палатку и тем более отличить ядовитый гриб от съедобного. Особенно сложно приходится в те моменты, когда наступает голод или ухудшаются погодные условия. Естественно, каждый рыбак или охотник запасается продуктами, прежде чем отправиться в путь, однако даже если по каким либо причинам запасы съестного закончились, окружающая природа может предоставить человеку огромное количество продуктов питания. Голодной смерти в лесу и на реке можно избежать, если знать, как правильно ловить и готовить мясо и растения, которые дает нам природа. По официальным научным данным, на земле существует около трехсот тысяч различных видов растений. Около половины из них являются вполне съедобными для современного человека. Возможно, в состав многих блюд, состоящих только из растительных ингредиентов, и не входит полноценное количество питательных веществ, но даже растения могут легко поддержать силы и здоровье человека на протяжении довольно длительного периода времени. Калорийные углеводы и такой необходимый человеческому организму белок можно всегда обеспечить, только едой растительного происхождения.
Профессиональные охотники и рыбаки, в течение нескольких дней могут налегке обеспечить себе не только еду и питье, но даже лекарственные средства от различных недугов и болезней. Все что бегает, прыгает или ползает по земле, человек может использовать в пищу. Другой вопрос, что неумело приготовленное мясо многих диких животных может навсегда отбить охоту пробовать его, еще когда-либо. Для того, чтоб избежать этой ситуации, необходимо соблюдать определенную последовательность приготовления. Убитого зверя, необходимо первым делом освежевать. На первом этапе снимается шкура животного. После этого разрезают брюхо и извлекают все внутренности. Особо аккуратно необходимо отнестись к извлечению желчного пузыря. Далее из туши извлекают пригодные для еды почки, печень сердце и мозг животного. Лучше всего не мыть и не мочить свежее мясо до процесса приготовления. Оно может гораздо быстрее испортиться при воздействии влаги. Промытое, оно будет быстрее портиться. Очень ценным источником пищи и соли будет кровь любого животного, которую необходимо собрать и вскипятить. Ни в коем случае не стоит выбрасывать ни один кусок мяса и ни одну часть туши. Они могут стать отличной приманкой на будущей охоте или рыбалке.
Не лишним будет знать и некоторые особенности приготовления водоплавающей и боровой птицы. Вкуснее всего готовить любую дикую птицу, при помощи тщательного тушения. Мясо боровой птицы лучше подходит для приготовления различных похлебок и супов. Для того, чтоб приготовить жареную птицу, лучше всего ее предварительно отварить, для того, чтоб мясо стало не таким жестким. Стоит всегда учитывать, что многие птицы питаются рыбой и поэтому их мясо может иметь специфический вкус. Мясо таких пернатых необходимо предварительно вымочить в воде с добавлением соли. Прежде чем готовить основное блюдо, вымоченное мясо нужно проварить в течении часа и слить воду.
Реки и моря также предлагают человеку множество вариантов пропитания. Устрицы и моллюски, можно употреблять в пищу в сыром виде. Но лучше всего провести предварительную обработку. Для этого нужно засыпать их землей или песком, а сверху развести костер, таким образом, они отлично запекутся в собственном соку. Если Вам удалось поймать моржа, тюленя, нерпу или морского зайца, освежеванное мясо нужно предварительно вымочить в холодной подсоленной воде 8-9 часов, промыть несколько раз и обязательно ошпарить кипятком. Мир природы богат многочисленными разновидностями растений, злаков, корней, семян, ягод, грибов, фруктов и овощей, орехов, водорослей и лишайников, многие их которых можно не только принимать в пищу, но также довольно эффективно использовать в целебных целях.
